Liquore al Basilico

1 litro di acqua
800 ml di alcool 95°
800 gr di zucchero semolato
40 foglie di basilico

Il procedimento è identico a quello del liquore alla menta.

Il basilico deve essere freschissimo (possibilmente appena raccolto dal vaso che avete sul terrazzo) e profumatissimo.

Lavate le foglie di basilico per bene e fatele asciugare sul telo di cotone per un giorno intero.

Mettete l'alcool in un vaso a chiusura ermetica, unite le foglie di basilico e conservate in un luogo buio e fresco. Agitate una volta al giorno per 10 giorni.

Al compimento del 10° giorno fate lo sciroppo di acqua e zucchero facendo bollire per 5 minuti. Lasciate intiepidire appena e unite l'alcool che avrete filtrato col panno di cotone. Agitate e imbottigliate e lasciate riposare per un mese circa prima di servire.

Anche questo è ottimo ben freddo ed è un ottimo digestivo, dal sapore fresco che anche in pieno inverno vi ricorderà i profumi dell'estate.

Liquore alla menta

1/2 litro di alcool a 90° (io ho usato quello a 95°)
1/2 litro di acqua
4 etti di zucchero semolato
circa 30 foglioline di menta

Pulire le foglie di menta, lavarle e lasciarle asciugare su un canovaccio pulito per un giorno intero. 

Mettere l'alcool in un vaso a chiusura ermetica e unire le foglie di menta. Lasciare in infusione in un luogo buio e fresco per 10 giorni agitando una volta al giorno. 

Trascorsi 10 giorni sciogliere lo zucchero nell'acqua e portare a bollore. Lasciar bollire per 5-6 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. A questo punto unire l'alcool filtrandolo attraverso un colino foderato con un telo possibilmente di lino o di cotone. Imbottigliate e lasciate riposare per 30 giorni prima di servire.

Va servito freddo in estate e a temperatura ambiente in inverno.

(non ho atteso i 30 giorni per l'assaggio ed è buonissimo)

Liquori.... questi sconosciuti

Non sono una che beve, ma mi è sempre piaciuto sperimentare ricettine sfiziose per i liquori..... alcuni esperimenti hanno avuto successo, altri invece sono stati un fiasco, come quando decisi che dovevo fare il liquore alla banana..... giuro che ho seguito alla lettera tutte le indicazioni..... ma ho ottenuto una poltiglia melmosa e puzzolente che è finita immediatamente nello scarico del lavandino..... una cosa nauseabonda :P
Spesso ho prodotto il limoncello con i limoni di Sorrento, il liquore alla liquirizia e il liquore al cioccolato. Buonissimo la crema di limoncello che, se ricordo dove ho nascosto la ricetta rifarò sicuramente... ma questa volta mi sono cimentata con due liquori alquanto insoliti..... il liquore al basilico e il liquore alla menta. Ne avevo sentito parlare varie volte, non lo avevo mai assaggiato e quindi non appena mi è capitata sotto gli occhi la ricetta ho deciso che li dovevo provare......
le ricette le ho prese dal blog Le Ricette di Tina, che gentilmente mi ha concesso di pubblicare a mia volta la ricetta. Grazie Tina... a buon rendere :)

Ok allora bando alle ciance ed ecco a voi le due ricette: liquore al basilico  Liquore alla menta